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西安市新城区西安鲜食配送费用_西安鲜食工厂

发布时间:2020-01-17 11:15:33

西安团餐配送厂家-西安鑫美乐滋餐饮管理有限公司—鲜食加工厂家—团餐配送-团膳餐配送

“团膳”行业的特点有哪些?

在人们的意识中,到自己单位的食堂就餐似于在自己家里吃饭,家常便饭,不求五盘八碟,但求干净卫生、简单精致;不求山珍海味,起码要填饱独自,如果有自己喜欢的花样,且经常变换,就更好不过了。故而“团膳”立足于解决基本的民生问题,有着自己的特点。


消费特点

福利性,不以盈利为目的

“团膳”不同于街上“下馆子”,社会饭店的经营以保障运营成本、赚取利润为主要目的,其美味可口的饭菜和高昂的价格决定了它只是生活的调剂品,而非常态。“团膳”立足解决就餐者的生存问题,要在确保食品卫生安全的前提下让就餐者吃得起饱饭,继而提高产品质量,满足就餐者对于味觉的追求。


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今年1月以来,团餐业乃至整个餐饮界最热的话题,莫过于食品安全。

各项涉及食品安全的政策法规密集发布,严防、严管、严控食品安全风险已成为整个餐饮领域的新常态。

在团餐行业食品安全更是企业经营的红线,一旦出事,轻则品牌受损,丢失市场,重则企业关闭,经营者面临牢狱之灾。

而在防范食品安全问题上,目前团餐行业的普遍共识是需要推动食安标准化管理。

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包括原料供应和食材加工,再细分下来还包括主食、配菜、调料、烹饪等大的方面。这其中需求关键点是食材的新鲜性、安全性以及送达的及时性,所以对采购地、物流配送、仓储都有较高的要求。

打造供应链是当前规模以上食材供应企业的一个核心痛点。供应链经营难度非常大,但并非没有解决的办法。在供应链环节,流量和密度是供应链环节能否盈利的根本环节。

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据调查,团餐市场是刚性需求,我国有2亿多的团餐消费者。每一个区域,都有数家规模以上的团餐企业,聚合这些企业的采购需求,是供应链能否成功的根本保证。

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