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驻马店鸡精贴牌厂_散鸡精-无锡永乐食品

发布时间: 2019-09-18 09:27

鸡精生产配方设计不合理

鸡精生产配方设计不合理也是导致鸡精吸潮的原因之一。如有的原料用量过大,鸡精在出厂后吸潮能力较强,颗粒与水分接触面积较大,其容易吸潮且易碎。通过调整鸡精的配方,改变鸡精的组成成分,增强颗粒的抗吸水能力、成型程度、硬度,这样可以控制鸡精在一定程度上不容易吸潮、结块或溶化。

以上就是今天小编介绍的有关于鸡精产品吸潮主要原因的全部内容了!相信原本对此有疑问的小伙伴们在看到这里之后一定有所解惑!除了以上因素之外,包装袋也会引起鸡精产生受潮现象,由于包装袋的包装膜的水分子渗透能力较强,空气中的水分通过包装膜渗透到鸡精的颗粒外围,随着在市场上流通的时间加长,鸡精颗粒满满地开始结块或溶化。另外,包装封口不够严密或包装袋破损,也会导致鸡精颗粒吸潮、结块或溶化。

味精安全吗?

很多消费者认为,味精是一种化学合成的物质,不仅没营养,经常吃还会给身体造成伤害。其实,味精是一种鲜味剂,主要的成分为谷氨酸钠,它是以淀粉、碳水化合物等原料,经过微生物发酵后提炼而成的。当我们做饭时加热到120摄氏度,产生的焦谷氨酸钠,是人们所说的致癌物质,其实,它并不致癌,只是没有鲜味了。并且,谷氨酸是氨基酸,在粮食、鱼肉类、豆类以及大多数的奶制品当中都有存在,并不会给人身体造成影响。另外,现在一些营养品、护肤用品当中都标明含有焦谷氨酸钠,卫生组织也已经把味精划分为“安全”的调味品,所以大家不用再担心。最后,大家需要注意的是,无论是鸡精还是味精,做饭时都不要长时间高温加热,从而避免核苷酸酶的降解。因此,我们可以在鸡精在加热之后再放且少放为佳,这样也不用担心高钠饮食引起的肥胖、降低患高血压、冠心病等疾病的风险。

我们来看看鸡精的配料:谷氨酸钠,呈味核苷酸二钠,食用香精,维生素B2,食用盐,大米粉,白砂糖,鸡肉,鸡蛋,咖喱粉,葱,蒜,白糊精。

鸡精在使用中要注意以下几点:1.鸡精中含有10%左右的盐,所以食物在加鸡精前加盐要适量。2.鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患痛风者应适量减少对其的摄入;3.鸡精溶解性较味精差,如在汤水中使用时,应先经溶解后再使用,只有这样才能被味觉细胞更好地感知;4.鸡精中含有盐,且吸湿性强,用后要注意密封,否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物。

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