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宜宾鸡精OEM贴牌厂家|鸡精代加工-无锡永乐食品

发布时间: 2019-04-09 16:59

八角(大料)也叫大茴香,因此无论卤、酱、烧、炖,都可以用到它,用以去腥添香。

不论炒菜、炖肉、腌菜,八角都要提前放。一份菜一般放三瓣,分量多的可以放一整朵。

黑胡椒&白胡椒

有粉状和原粒两种出售,原粒胡椒使用胡椒研磨器磨碎后使用香味比粉状浓郁。

一般来说,黑胡椒适用于炖、煎、烤肉类。能达到香中带辣、美味醒胃的效果。

白胡椒多煲汤胡椒香味稍淡,辣味更浓,能提出鲜味。

需要注意的是,无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时加少许。

香叶为干燥后的月桂树叶,用以去腥添香,用于炖肉等。鸡精

桂皮为干燥后的月桂树皮,用以去腥添香,用于炖肉等。

小茴香用以去腥添香,用于炖肉等。其茎叶部分即茴香菜。鸡精

孜然孜然又名安息茴香,祛除腥膻异味的作用很强,还能解除肉类的油腻,常用在烧烤牛羊肉中,令肉质更加鲜美芳香。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。

1、盐不仅是血压升高的直接诱因,而且会直接降低降压药、肾上腺皮质激素等药物的疗效。值得注意的是,服用治疗风湿病的水杨酸钠时,也要注意食盐的摄入量,否则过量的钠可促发或加重充血性心衰。鸡精

2、淀粉(starch):有土豆淀粉、玉米淀粉、绿豆淀粉等。用以给菜品勾芡和腌制肉类等,西点中也常常用到淀粉。

3、鸡精(chickenbouillon)或味精(monosodiumglutamate(MSG)):用以给菜提鲜用。味精是谷氨酸的一种钠盐,为有鲜味的物质,学名叫谷氨酸钠,亦称味素。鸡精则是一种复合调味品,它的基本成分是含有在40%的味精基础上,加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成。

番茄沙司是番茄酱加糖、食盐在色拉油里炒熟,蕃茄沙司有各种口味的,适合直接蘸食。如蘸薯条。

简单地说:番茄酱就是纯番茄,而番茄沙司是番茄酱调味之后做成的。番茄沙司可以直接食用,而番茄酱必须经过烹饪处理。番茄酱的番茄红素含量大大高于番茄沙司。鸡精鸡精

芝麻酱简称麻酱,是一种把芝麻磨成粉末并调制的酱料。可以直接食用或者作为凉拌调料。常用于麻酱菠菜、麻酱凉面、麻辣烫或火锅的蘸料。

白糖是由甘蔗或者甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。以甘蔗为原料的叫白砂糖,以甜菜为原料的叫绵白糖。鸡精

红糖原料为甘蔗,虽杂质较多,但营养成分保留较好。具有、缓中、助脾化食、补气破淤等功效。

冰糖在制作红烧类菜肴时使用冰糖会使菜品颜色更加红亮,此外使用冰糖冲泡茶水或制作甜品,有补中、和胃润肺,止咳化痰的作用。

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